Lo que empieza mal acaba mal

Debo decir que este ultimo proyecto si ha sido un infierno (acaba en dos semanas, pero es que no puede ir a peor). Nunca lo había dicho antes, pero es lo que es.
No more comments needed.

sobre modelos y modelos

Existen kilos y kilos de libros de negocios que, literalmente, se sacan de la manga modelos en los que se explica cómo se alcanzó el éxito empresarial en algún caso particular. 

En pocos existe algún planteamiento de hipótesis, mediciones, análisis o comparativas que permitan comprobar la robustez y aplicabilidad del modelo.

Sencillamente "sale", se publica y nadie lo pone en duda.

Para ponerle nombre y apellidos, me refiero, por ejemplo, a libros del tipo "blue ocean strategy" o "bold ideas". Titulos inspiradores cuanto menos.
Al leer estas cosas nunca hay que olvidar que son, en el mejor de los casos,  modelos descriptivos o explicativos del éxito. De hecho, son más bien metafóricos. En casi ningún caso predicen el éxito futuro o relaciones causa efecto (en ese caso serían modelos predictivos).

En ciencia también existen estas diferencias entre modelos (recomiendo leer un artículo específico de la wikipedia, aqui). Sin embargo la gente que lo interpreta suele tener la capacidad (o el interés) de entender estas diferencias y las limitaciones que conllevan. 

En consultoría, en muchas ocasiones, parece que falta esta capacidad de distinguir entre realidad y metáfora, como cuando se ve la telenovela de la tele y se piensa que eso está ocurriendo en algún sitio. 

Esa incapacidad de distinguir entre realidad y ficción lleva a serios errores en los discursos, en las asunciones y en las expectativas de los proyectos: 

No, por mucho que utilicemos las máximas del Blue Ocean Strategy no vamos a encontrar el nuevo "circo del sol". Lo siento.

Pese a todo, sigo sin perder la esperanza en el homo consultibilis.

Acerca de wikileaks

Jo. Llevamos ya una semana hablando de wikileaks por el trabajo y creo que estoy en situación de dar una primera opinión competente (personal, por supuesto) acerca de todo esto. Como digo la opinión es personal y la idea de exponerla aquí es abrir la discusión a quien quiera participar, así que no dudéis en comentar.


Acerca del "qué?".

Creo que es necesario primero evaluar qué es lo que han hecho. 

La verdad es que tampoco es que hayan inventado la pólvora: Hacen lo que hace o le gustaría hacer, por ejemplo, cualquier periodista (destapar escándalos como el escándalo watergate) pero lo hacen muy bien. No hay más ni menos. 

Yo no metería aquí temas de ética ya que, hasta donde yo sé, no se han hecho o manipulaciones de la información o chantajes a gobiernos o a gobernantes de ningún tipo. De hecho, creo que en ningún caso se ha dicho que la información sea falsa... 

Acerca del "cómo?"

Por mucho que sea llamen wiki.* son poco wiki. Lo del nombre es publicidad. 

El "cómo funcionan es como se ha hecho toda la vida: se buscan eslabones débiles y se explotan. Los espías de la guerra fría tenían maquinitas que descifraban códigos, los hackers sacaban passwords de entre los papeles de la basura o de explotar relaciones personales, los periodistas utilizaban a sus "fuentes". 

En general, mientras no haya un delito de sangre de por medio, en este tipo de filtraciones, nadie pregunta nada acerca del cómo... da un poco igual. No sé por qué ahora si se está analizando y criticando el cómo en muchos corrillos.

Acerca del "por qué?"

Aquí creo que entran pasiones que hacen girar el mundo: prestigio, poder, reconocimiento, etc. 

En general todas tienen que ver con el ego personal más que con el bien general, aunque al final creo que si han llevado a un bien general -por mucho que haya personas que lo duden-. 

Conclusiones?

Por mi, que sigan haciendo lo que hacen y que lo sigan haciendo igual de bien. Qué leche, que lo hagan mejor. Que aprovechen las nuevas tecnologías, las redes sociales, lo que sea.

Un gobierno transparente (le guste al gobernante o no) es lo mejor que puede haber. Y cuando digo transparente no quiero decir traslúcido, quiero decir transparente.

Resignado, no me queda otra que decir: "lo mejor para el final, por favor"

Sinceramente... me he dado por vencido: El ser humano es así y no hay nada que hacer al respecto más que resignarse y tirar pa'lante.

La experiencia me ha llevado a pintar el siguiente gráfico y alcanzar lo que no es otra cosa que una triste conclusión:

En esencia, la línea azul muestra que sea cual sea el tiempo del que disponemos para realizar una tarea, sea cual sea ésta, su ejecución se concentra al final de la misma de forma exponencial: no existen comportamientos lineales a la hora de trabajar.

Por otro lado (linea naranja), la calidad en el producto de la tarea, tiene como norma general una distribución es inversa a su ejecución. Esto es debido a que la calidad de ejecución está correlacionada con el tiempo dedicado a la misma.

A la luz de esta teoría que no creo que sea nueva, saco una conclusión, sencilla, tal vez obvia, pero contundente:

Haz lo importante al principio, nunca al final

No!! No es una cadena de valor!!!

Hoy me he puesto un poco de los nervios en el trabajo... básicamente porque nos dedicamos a creernos que sabemos de algo y a menospreciar a otros cuando, generalmente, somos nosotros los que no tenemos ni repajolera idea (por no usar una palabra más fuerte).

A ver. Pongamos un ejemplo (REAL... de hecho, el que me ha puesto de los nervios):

Recolector->Limpiador->Empaquetador->Distribuidor->[Cliente]

Por mucho que digamos que es una cadena de valor, no es una cadena de valor!!!... es una cadena productiva (según la wikipedia: Cadena productiva es el conjunto de operaciones necesarias para llevar a cabo la producción de un bien o servicio, que ocurren de forma planificada, y producen un cambio o transformación de materiales, objetos o sistemas -link para incrédulos)
Por otro lado, la cadena de valor lo presentó Porter y es un modelo teórico que permite describir el desarrollo de las actividades de una organización empresarial generando valor al cliente final y lo que permite es identificar las fuentes de ventaja competitiva (link...).

Consejo gratuito: documéntate, se modesto, aprende...

Cena en casa parte 2

Como estoy cabreado y no me apetece hacer un post crítico, he pensado en continuar con el tema de la cena.

El segundo plato fue rabo de toro. Básicamente porque lo considero un plato la mar de castizo aunque haya versión cordobesa (y uno de los invitados no era de Madrid) y que está bueno. Lo único coñazo es su preparación. Yo seguí la receta de Simone Ortega un poco modificada. Ahí va:
Rabo de toro by Simone Ortega (S.O. a partir de ahora) para 4 pax (ella dice que es para 6...)
Ingredientes:

• 2 rabos de buey... no son para nada difíciles de encontrar. Yo los pillé en el Hipercor en bandejas.
• 2 cebollas grandotas que se cortan a mitades.
• 1/4 kg de zanahorias (unas 4-5) que se pelan.
• 2 vasos de vino tinto. S.O. pone blanco, pero a mi me gusta más tinto.
• Agua.
• 1 hoja de laurel, algo de pimienta en grano y dos clavos de especia (esto ultimo es fundamental... le da un sabor riquísimo)
• Como guarnición, unas cuantas echalotas y unas patatas de freir.

La elaboración no es dificil, pero si que lleva tiempo:

• En la olla express se pone el rabo y se le echa agua hasta que flote. Se le mete fuego y cuando empieza a hervir se añaden las cebollas con los clavos pinchados en cada una, la pimienta (4 granos aprox) la hoja de laurel, las zanahorias, el vino y sal suficiente.
• Se cierra la olla express y se deja 1,5 horas (al menos). Yo abro la olla, miro a ver si está tierno y si es que no, lo dejo 20 minutos más (añadiendo algo de agua si es necesario). También aprovecho para mirar si está bien de sal.
• Mientras se termina de hacer el rabo, pelar las patatas y cortarlas en tiras gordas (de unos 3 cm.) que se frien lentamente para que se hagan por dentro sin quemarse.
• Las echalotas se ponen al horno con un poco de aceite hasta que queden bien tiernas.
• Cuando la carne esté tierna se saca de la olla se le quita el hueso (mi religión me impide llevar a la mesa nada con hueso si puedo quitarlo).
• Para presentarlo, yo lo enrollo en papel de film haciendo un tubo compacto. Al atemperarse se queda bastante pegadito y se puede poner en taco. Si se calienta de nuevo, el tubo se desmonta, pero tampoco es muy grave... está bueno igual.
• Mientras, deja el caldo reduciendo un rato largo y se pasa por la minipimer para que se convierta en salsa. Yo añado en este momento las echalotas a la salsa.
• Para presentar, pongo las patatas en forma de # (dos abajo y dos arriba cruzadas). Pongo un pegote de salsa y encima un corte del "tubo de rabo". Unas cuantas echalotas y voilá.

Yo creo que no se me olvida nada. Si acaso, lo actualizo.

Cena en casa parte 1

Todavía sigo de dieta, pero qué €0#o!! de vez en cuando me da por hacer una cena con los amiguetes para mantener la moral alta. No tengo muy claro si esto resulta de interés, pero como la cosa no quedó del todo mala, pues la pongo aqui.

Decidimos hacer el siguiente menú:

• Milhoja de tomate y mozzarella... que es la forma pija de hacer una ensalada de tomate y mozzarella.
• Rabo de toro con patatas fritas y echalotas.
• Tarta de galleta maría.

Posteo las recetas por partes (en este toca Milhoja de tomate y mozzarella), que si no esto se alarga...

Receta #1: Milhoja de tomate y mozzarella

Dificultad

Como todas las cosas sencillas, es dificil hacerlo bien, fácil hacerlo comestible. En general, la calidad pasa por tener ingredientes buenos.

Ingredientes (para dos pax.):

• Un tomate que esté bueno, es decir, maduro y con sabor. Lo normal es que los RAF sean buenos, pero ultimamente son la misma mierda que todos, pero el triple de caros (6€/Kg.). Lo mejor es ir al frutero de confianza o tener una novia de Huesca y que te traiga los famosos "Tomates de Huesca" o "Tomates rosas" (en serio, son los mejoresque he probado en mi vida).
• Mozzarella también que sea buena...o al menos que sepa a algo.
• Orégano fresco (o seco). La verdad es que lo de que sea fresco fue una pijada de último momento que vi en el supermercado. Le quitas el palito y te quedas con el resto.
• Aceite de oliva del bueno. Yo tengo una abuela de Córdoba y tengo barra libre de aceite de calidad.

La elaboración se limita a montar el plato:

Yo lo que hice fue montar milhojas cortando en láminas de 0,5 cm. el tomate y la mozzarella. Luego las iba intercalando y sazonando con el orégano fresco y troceado, gotita de aceite y un poco de sal directamente en el plato.

Peligro!

Si usas orégano fresco, no hay que pasarse o la cosa sabrá a cesped y a medicina. Lo sé porque me ocurrió en uno de los milhojas de la cena... el pobre.